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TRUCHA POCHADA AL HORNO

  • 2 porciones

  • 45 min

  • 15 Ingredientes

  • Salado

Disfrútalo con Cusqueña Dorada

Ingredientes

  • 2 Filetes de trucha (200gr c/u)

  • Aceite de oliva (100ml)

  • Tomillo (5gr)

  • ½ Berenjena

  • 4 Echalotes

  • Vino blanco (50ml)

  • Crema de leche (20gr)

  • Mantequilla (30gr)

  • Ajo molido (15 gr)

  • Romero (5gr)

  • Sal al gusto

  • 1 Pimiento rojo chico

  • 1 Laurel

  • Pimienta negra (2gr)

  • Zumo de maracuyá (25ml)

Preparación

  1. Paso 1

    Para el adobo de echalotes: Colocamos vino blanco y agregamos cebolla.

  2. Paso 2

    Vertimos crema de leche, añadimos sal, pimienta, una hoja de laurel, jugo de maracuyá, mantequilla y mezclamos la salsa.

  3. Paso 3

    Para la guarnición: Morroneamos la berenjena y el pimiento, luego los cortamos en tiras largas.

  4. Paso 4

    Para el filete de trucha: Colocamos el pescado, lo bañamos en ajo molido y aceite. Agregamos una rama de tomillo y romero.

  5. Paso 5

    Lo metemos al horno por 25 minutos entre 80° y 90°.

  6. Paso 6

    Retiramos del horno.

  7. Paso 7

    Acompañamos con plátano frito, servimos ¡y listo! Tip Maestro del Sabor: ¡Acompáñalo con una Cusqueña Dorada!

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