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Recetas y Sabores

TIRADITO SANMAR

1 porción
Salado
30 minutos
12 ingredientes

Ingredientes

  • - 3 Ajíes amarillos
  • - 1 vara de Apio
  • - 2 cucharadas de Mayonesa
  • - 1 Diente de ajo
  • - 5 Limones
  • - 1 Rodaja de ají limo
  • - Culantro
  • - Sal
  • - 1 Pescado mediano
  • - Trozos de camote
  • - Pequeña porción de Frejoles negros
  • - Pequeña porción de Choclo

Preparación

Si el ceviche te encanta, el tiradito te fascinará. Te convertirás en un Maestro del Sabor en simples pasos, preparando un plato rápido de realizar. ¡Llegó la hora de filetear y lucirte como todo un profesional!

-Hervir la vara de apio por 20 minutos.

-Colocar en la licuadora 3 ajíes amarillos, vara de apio, dos cucharadas de mayonesa, 1 diente de ajo y licuar. Reservar la crema.

-En un bowl pequeño, exprimir 5 limones, añadir la rodaja del ají limo, 1 cucharada de culantro con todo y tallo, y aplastar agregando simultáneamente la sal al gusto y a la vez ir disolviendo. Se cuela y se reserva el jugo.

-Cortar el pescado en láminas delgadas y medianas, y ponerlas en un plato.

-Marinar las láminas de pescado con el jugo de limón reservado. Dejar reposar por 2 minutos aproximadamente.

-Quitar el exceso de jugo de limón a las láminas de pescado y añadirlo a la crema de ají e ir mezclando.

-Cubrir las láminas del pescado ya marinadas, con la crema mezclada.

-Colocar los complementos en el plato, como el camote, frejoles y ramas de culantro.

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