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TIRADITO SANMAR

  • 1 porción

  • 30 minutos

  • 12 Ingredientes

  • Salado

DISFRUTA EL MARIDAJE PERFECTO PARA LA CERVEZA DORADA

Ingredientes

  • 3 Ajíes amarillos

  • 1 vara de Apio

  • 2 cucharadas de Mayonesa

  • 1 Diente de ajo

  • 5 Limones

  • 1 Rodaja de ají limo

  • Culantro

  • Sal

  • 1 Pescado mediano

  • Trozos de camote

  • Pequeña porción de Frejoles negros

  • Pequeña porción de Choclo

Preparación

  1. Paso 1

    Hervir la vara de apio por 20 minutos.

  2. Paso 2

    Colocar en la licuadora 3 ajíes amarillos, vara de apio, dos cucharadas de mayonesa, 1 diente de ajo y licuar. Reservar la crema.

  3. Paso 3

    En un bowl pequeño, exprimir 5 limones, añadir la rodaja del ají limo, 1 cucharada de culantro con todo y tallo, y aplastar agregando simultáneamente la sal al gusto y a la vez ir disolviendo. Se cuela y se reserva el jugo.

  4. Paso 4

    Cortar el pescado en láminas delgadas y medianas, y ponerlas en un plato.

  5. Paso 5

    Marinar las láminas de pescado con el jugo de limón reservado. Dejar reposar por 2 minutos aproximadamente.

  6. Paso 6

    Quitar el exceso de jugo de limón a las láminas de pescado y añadirlo a la crema de ají e ir mezclando.

  7. Paso 7

    Cubrir las láminas del pescado ya marinadas, con la crema mezclada.

  8. Paso 8

    Colocar los complementos en el plato, como el camote, frejoles y ramas de culantro.

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