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LECHÓN AL HORNO CON MEMBRILLOS

  • 10 porciones

  • 30 minutos

  • 12 Ingredientes

  • Salado

Disfruta este plato con una Cusqueña Doble Malta. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • Lechón de 9 kg

  • Tomillo fresco

  • 5 dientes de ajo

  • Pimienta entera

  • Sal gruesa

  • Cusqueña doble Malta

  • 5-10 membrillos enteros

  • Azúcar rubia

  • Pisco

  • Ramas de canela

  • Anís estrella

  • Mantequilla

Preparación

  1. Paso 1

    En una fuente salar el lechón con sal gruesa, colocar 5 dientes de ajo chancados a lo largo del chancho, ramas de tomillos encima y por debajo, pimienta entera y bañar en Cusqueña Doble Malta.

  2. Paso 2

    Antes de meter el lechón al horno, echar agua en la bandeja para generar humedad en el horno. Hornear con la piel hacia abajo durante 2 horas a 175 grados centígrados.

  3. Paso 3

    Luego de dos horas, sacar de horno, voltear el chancho con la piel hacia arriba, volver a salar y continuar el horneado durante 1 hora más.

  4. Paso 4

    Descorazonar los membrillos, echarle una cuchara de azúcar a cada uno, bañar en pisco, insertar un anís estrella y rama de canela; finalmente colocar un cubito de mantequilla en cada uno, hornear a 175 grados por 1 hora.

  5. Paso 5

    Servir el chancho con membrillo ¡y listo!

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