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CHAUFA REGIONAL

  • 4 porciones

  • 30 minutos

  • 15 Ingredientes

  • Salado

DISFRUTA EL MARIDAJE PERFECTO PARA LA CERVEZA NEGRA

Ingredientes

  • 1/2 tz. aceite vegetal

  • 400 g chorizo amazónico picado

  • 400 g cecina picada

  • 4 huevos

  • 4 tz. arroz cocido

  • 1 cdta. aceite de ajonjolí

  • 1 cdta. sillao

  • 1/2 tz. cebolla china picada, parte verde

  • 10 ajíes charapita

  • 4 limones

  • 1 cocona sin piel, en cubos pequeños

  • 1 cebolla roja picada

  • 3 hojas de sachaculantro

  • 4 plátanos bellacos maduros, en láminas

  • sal

Preparación

  1. Paso 1

    Picar la cecina y chorizo en cuadrados pequeños.

  2. Paso 2

    Picar cebolla china finamente, la parte verde.

  3. Paso 3

    Batir Los huevos, hacer una tortilla y cortarla en cuadraditos.

  4. Paso 4

    Saltear todos los ingredientes en una sartén con el arroz cocido del día anterior.

  5. Paso 5

    Añadir un chorro de sillao y de aceite de ajonjolí.

  6. Paso 6

    Rectificar sal y sazón.

  7. Paso 7

    Cortar plátano en láminas y freír para acompañar.

  8. Paso 8

    Cortar cebolla roja en cuadraditos, picar finamente el ají charapita, opcional se puede agregar cocona en cuadraditos y mezclar con sal y limón.

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