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Recetas y Sabores

CHAUFA DE QUINUA

2 porciones
Salado
40 minutos
12 ingredientes

Ingredientes

  • - 1 taza y media de Quinua
  • - 40 gramos de Kion
  • - 80 gramos de Brócoli
  • - 40 gramos de Holantao
  • - 2 tallos de Cebolla China
  • - 60 mililitros de Sillao
  • - 50 mililitros de Ostión
  • - 30 mililitros de Aceite de ajonjolí
  • - 5 gramos de Semilla de ajonjolí
  • - 2 unidades de Huevo
  • - ½ unidad de Pimiento
  • - 150 gramos de Pechuga de pollo (opcional)

Preparación

Solo un Maestro del Sabor sabe cómo sacar a relucir el sabor de nuestra quinua para hacer brillar un plato de nuestra herencia oriental. Con esta receta aprenderás a blanquear los ingredientes, saltear en el wok y a integrar la quinua para potenciar los sabores.

-Preparar los ingredientes: Quinua cocida, brócoli blanqueado en trozos pequeños, pimiento en tiras, holantao blanqueado en tiras, cebolla china picada, tortilla de huevo en cubos y kion rallado.

-Calentar una sartén con aceite vegetal y aceite de ajonjolí. Sudar la parte blanca de la cebolla china con el kion.

-A fuego alto, agregar el holantao, brócoli, el pimiento, ostión, sal y sillao. Saltear por 1 minuto y agregar la quinua.

-Para terminar, agregar la tortilla de huevo cortada en cubos, el tallo de la cebolla china picada y el ajonjolí tostado.

-Se puede agregar como opción el pollo.

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