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Recetas y Sabores

CEVICHE MIXTO

2 porciones
Salado
30 minutos
12 ingredientes

Ingredientes

  • - 50 gramos de Pulpo precocido
  • - 4 unidades de Conchas de abanico
  • - 4 unidades de Langostino precocido mediano
  • - 400 gramos de Filete fresco de pescado blanco
  • - 2 unidades de Cebolla
  • - 1 unidad de Choclo
  • - 1 unidad de Camote
  • - 2 unidades de Ají limo
  • - 5 ramas de Culantro
  • - 4 hojas de Lechuga criolla
  • - 15 unidades de Limones
  • - 1 diente de Ajo

Preparación

Un Maestro del Sabor sabe que el Ceviche es nuestro plato bandera del Perú. Por eso, con esta receta aprenderás a preparar una buena base de leche de tigre, a mantener la temperatura de los frutos del mar, a ser diestro con la cebolla y a integrar como todo un Maestro.

-En una licuadora agregar el diente de ajo, 50 gramos de pescado, culantro, apio, cebolla, zumo de 10 limones, sal, ají limo y licuar.

-Luego, colar los ingredientes licuados y reservar.

-En un bowl añadir 350 gramos de filete de pescado, sal y mezclar.

-En el mismo bowl añadir conchas de abanico, langostinos, pulpo, culantro, ají limo, zumo de limón y mezclar.

-Añadir la leche de tigre reservada, la cebolla en corte pluma y mezclar nuevamente.

-Servir con acompañamiento de lechuga, camote y choclo.

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