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Recetas y Sabores

BROCHETA DE POLLO CON ARROZ JAPONES

2 porciones
Salado
40 minutos
10 ingredientes

Ingredientes

  • - 1 unidad de Pechuga de pollo
  • - 1 unidad de Cebolla china
  • - 1 unidad de Cebolla blanca
  • - 1 unidad de Pimiento verde
  • - 20 gramos de Kion
  • - 100 gramos de Sillao
  • - 20 gramos de Azúcar
  • - 30 mililitros de Vinagre de arroz
  • - 2 tazas de Arroz japonés
  • - 8 unidades de palos de brocheta

PREPARACIÓN

Disciplina y concentración es lo que se necesita parar preparar esta receta, donde solo un Maestro podrá probar el filo de sus habilidades. Descubre cómo el vapor será tu aliado para el arroz japonés, cómo asar las brochetas con paciencia y cómo lograr el balance de sabores.

-Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente, unas 4 veces.

-En una olla cocinar las 2 tazas de arroz con 2 1/8 tazas de agua. Cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Después, dejar tapado durante 15 minutos más para que siga la cocción con el vapor.

-Para las brochetas cortar el pollo y los pimientos en cubos, la cebolla china en bastones, dejando las puntas verdes a un lado. Remojar los palos de las brochetas 5 minutos para que no se quemen.

-En un bowl mezclar el sillao, el kion rallado, el azúcar y el vinagre de arroz. Cocinar la mezcla en una sartén por 3 minutos y combinar el pollo por un mínimo de 2 horas.

-Ensartar en las brochetas los cubos de pollo marinados, la cebolla china en bastones y los pimientos. Intercalando los ingredientes.

-Cocinar en la pantalla o sartén hasta que el pollo este cocido, bañándose ocasionalmente con salsa en el que marinó el pollo.

-Servir con el arroz como acompañamiento y decorar con el ajonjolí tostado y el tallo de la cebolla china verde picada.

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