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Recetas Maestros del Sabor

Recetas

Lúcete cocinando como todo un chef con estas recetas. Prepáralas adquiriendo tu box de ingredientes en Wong.pe o con tus insumos e ingredientes en casa.

Reto de Fuego - Entraña

Ingredientes

  • - 600 gramos de Entraña
  • - 30 gramos de Sal gruesa

¿Listo para prepararlo?

¿Término medio o tres cuartos? ¿Sal gruesa o fina? ¿Fuego alto o medio? Estas son preguntas que todo Maestro debe tener claras a la hora de preparar una entraña a las brasas. En esta receta aprenderás los secretos de este corte, su punto exacto y cómo combinarlo a la perfección con una Cusqueña.

30 Minutos

2 personas

Reto Fusión Oriental - Brochetas de Pollo y Arroz Japonés (Gohan)

Ingredientes

  • - 1 unidad de Pechuga de pollo
  • - 1 unidad de Cebolla china
  • - 1 unidad de Cebolla blanca
  • - 1 unidad de Pimiento verde
  • - 1 unidad de Pimiento rojo
  • - 20 gramos de Kion
  • - 100 gramos de Sillao
  • - 50 gramos de Azúcar
  • - 30 mililitros de Vinagre de arroz
  • - 2 tazas de Arroz japonés
  • - 8 unidades de Palos de brocheta

¿Listo para prepararlo?

Disciplina y concentración es lo que se necesita para preparar esta receta, donde solo un Maestro podrá probar el filo de sus habilidades. Descubre cómo el vapor será tu aliado para el arroz japonés, cómo asar las brochetas con paciencia y cómo lograr el balance de sabores.

40 Minutos

2 personas

Reto de Jarana - Lomo Saltado

Ingredientes

  • - 1 unidad de Cebolla roja grande
  • - 2 unidades de Tomate
  • - 1 unidad de Ají amarillo
  • - 2 dientes de Ajo
  • - 350 gramos de Lomo fino
  • - 4 ramitas de Culantro
  • - 60 mililitros de Vinagre blanco
  • - 40 mililitros de Sillao
  • - 4 unidades de Papa Amarilla
  • - 2 tazas de Arroz
  • - ½ unidad de Choclo

¿Listo para prepararlo?

Una cuidada receta peruana donde el protagonista es la destreza de un Maestro del Sabor frente al Wok. Aprende a cortar tus ingredientes con generosidad, a flambear los cortes de carne, a lograr unas papas verdaderamente crocantes y a integrar todo en una jarana de sabores.

45 Minutos

2 personas

Reto del Oro Andino - Chaufa de Quinua

Ingredientes

  • - 1 taza y media de Quinua
  • - 40 gramos de Kion
  • - 80 gramos de Brócoli
  • - 40 gramos de Holantao
  • - 2 tallos de Cebolla china
  • - 60 mililitros de Sillao
  • - 50 mililitros de Ostión
  • - 30 mililitros de Aceite de ajonjolí
  • - 5 gramos de Semilla de ajonjolí
  • - 2 unidades de Huevo
  • - ½ unidad de Pimiento

¿Listo para prepararlo?

Solo un Maestro del Sabor sabe cómo sacar a relucir el sabor de nuestra quinua para hacer brillar un plato de nuestra herencia oriental. Con esta receta aprenderás a blanquear los ingredientes, saltear en el wok y a integrar la quinua para potenciar los sabores.

40 Minutos

2 personas

Reto a la Norteña - Arroz con Pato

Ingredientes

  • - 2 presas de Pato
  • - 3 tazas de Arroz
  • - 1 atado de Culantro
  • - 1 taza de Cerveza Cusqueña Negra
  • - 250 gramos de Zapallo loche
  • - 1 unidad de Cebolla roja
  • - 2 dientes de Ajo
  • - 3 cucharadas de Pasta de ají amarillo
  • - ½ unidad de Pimiento
  • - 100 gramos de Alverjita pelada
  • - ½ taza de Chicha de jora (Opcional)

¿Listo para prepararlo?

Un Maestro del Sabor sabe cómo hacer que los sabores del norte bailen al ritmo de la marinera para crear un digno arroz con pato. Descubre como sellar las presas del pato, integrar los aderezos base de la región y tener el punto perfecto del arroz.

50

2 personas

Reto Picante - Rocoto Relleno

Ingredientes

  • - 2 unidades de Rocoto grande
  • - 250 gramos de Cuadril
  • - 1 unidad de Cebolla roja
  • - 1 diente de Ajo
  • - 20 gramos de Pasta de ají panca
  • - 1 unidad de Tomate
  • - 2 gramos de Orégano
  • - 2 gramos de Comino
  • - 20 gramos de Pasas
  • - 3 unidades de Huevos
  • - 100 gramos de Queso fresco salado
  • - 2 unidades de Papa blanca
  • - 1 lata de Leche evaporada
  • - 2 gramos de Anís

¿Listo para prepararlo?

Esta receta quema en sabor y solo un Maestro podrá domar los ingredientes para crear uno de los mejores platos de nuestra cocina. Aprende a apaciguar el picante de un rocoto quitándole las venas, encontrar el balance en el relleno, controlar la temperatura y coronar todo con queso.

100 Minutos

2 personas

Reto de los Andes - Quinoto de Champiñones con Lomo

Ingredientes

  • - 2 tazas de Quinua
  • - 1 diente de Ajo
  • - ½ unidad de Cebolla Blanca
  • - 30 gramos de Pasta de ají amarillo
  • - ½ taza de Cerveza Cusqueña Trigo
  • - 150 gramos de Champiñones
  • - 70 gramos de Mantequilla
  • - 60 gramos de Queso andino
  • - 1 ramita de Perejil
  • - 2 unidades de Medallón de lomo
  • - 10 gramos de Pimienta negra entera.
  • - 1 rama de Apio

¿Listo para prepararlo?

Una receta que te reta a fusionar la gastronomía mediterránea con los sabores de nuestra gastronomía andina. Para este Quinoto, aprenderás a hacer una buena base con un sofrito, usar la cerveza para desglasar y encontrar la cremosidad perfecta.

40 Minutos

2 personas

Reto de Alta Mar - Ceviche Mixto

Ingredientes

  • - 50 gramos de Pulpo precocido
  • - 4 unidades de Conchas de abanico
  • - 4 unidades de Langostino precocido mediano
  • - 400 gramos de Filete fresco d e pescado blanco
  • - 2 unidades de Cebolla
  • - 1 unidad de Choclo
  • - 1 unidad de Camote
  • - 2 unidades de Ají limo
  • - 5 ramas de Culantro
  • - 4 hojas de Lechuga criolla
  • - 15 unidades de Limones
  • - 1 diente de Ajo

¿Listo para prepararlo?

Un Maestro del Sabor sabe que el cebiche es nuestro plato bandera del Perú. Por eso, con esta receta aprenderás a preparar una buena base de leche de tigre, a mantener la temperatura de los frutos del mar, a ser diestro con la cebolla y a integrar como todo un Maestro.

30 Minutos

2 personas

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